若水一点都不担心理论考核，不说这两年在学校学到的知识。

就是她读的大量课外书籍可以说是包罗万象，凭她过目不忘的本领，还能有什么问题难住她。

每间理论考场有四十位考生，每人一张桌子，考试铃声响过，卷子发到每人桌上。

若水看见上面的题目天文地理都有，看到这些题她暗暗庆幸看过的大量课外书，心中嘀咕：烹饪大赛理论试题和这些知识有关系吗？

考场上知识面窄的考生有点发晕，那些年纪大的考生更是晕头。

有人头上开始冒虚汗，不少人参加过厨师大赛，他们研究透了理论考核的内容，不外乎八大菜系的有关知识分类，最多出现百分之十的偏题，让人摸不起头脑。今年却出乎大家意料之外，百分之九十的题目怎么都和烹饪知识无关，令人瞠目结舌。

若水以为历来如此，正应了那句无知者无惧，刷刷点点半小时答完，认真检查一遍，没有什么遗漏交卷走出考场，九十分钟的考试时间她才用了四十分钟。

同考场上其他三十九位考生正在题海中奋战，看见考场中年纪最小的考生提前交卷。他们心中嘀咕，四十分钟不可能答完所有题，小姑娘一定是交了白卷。

这些人心中似乎得到了安慰，不管自己答的如何，起码有人垫底了。

一直等到考试结束的铃声响起，他们的眼光还注视在卷子上的空白处，不得不把卷子交上去。

技能考核，又让考生们大吃一惊。

考题只有一个：每个人做一盘素炒土豆丝。

土豆丝讲究刀工和火候，尽管是一样的食材，却能考出真本事，有一句话说得好，厨艺是在普通的菜式里练成的。

就像武功招式，简单的基础招式娴熟以后，熟能生巧才能达到变化莫测的程度。

考生们都在院子里等候，一麻袋土豆堆放在角落，让他们随意去选，削皮清洗干净等待考试。

考场里有十套案板道具，还有十套锅灶。

考试开始以后，每人站在案板后面，老师宣布考试计时开始，考生们拿出准备好的土豆切丝。这就看你刀工如何，一丝一毫马虎不得。

切完土豆丝，用清水浸泡片刻，捞出控净水分。

炒锅里放油，油热以后加入各种调理入味，片刻以后放入土豆丝快速煸炒，加盐味素等出锅即刻，炒制过程能看出每位厨师实际水平，和翻炒的火候。

技能考试规定，五分钟内完成所有操作，如果拖泥带水没完成任务，注定会被淘汰。

已经闯到复赛来的厨师都是有本事之人，切炒土豆丝当然都能顺利完成，只不过水平参差不齐。

五分钟过去，十盘土豆丝摆在评委面前，让评委大吃一惊的是，有一组土豆丝是齐整的，像刚切好一样码放在盘子里。仿佛厨师偷懒，没经过加工，切完以后就这样端到评委面前。

可以肯定地说，土豆丝是熟的。

评委们亲眼看见所有人的土豆丝切完，经过了浸泡，捞出炒制装盘。细如发丝的土豆丝，怎么还会保持原样。如此卖相，如果保持原样，调料盐分和生熟如何控制和掌握。

十位评委已经主持过多少次这样的考核，对千篇一律的菜肴都是浅尝即止。

烹饪复赛已经进行几小时，评委们品尝土豆丝已经麻木了。看见土豆丝都有点恶心，也就是装样子品尝一点，现在这盘土豆丝引起了大家极大的兴趣！

大家纷纷拿起筷子品尝这碟菜，土豆丝入口他们都大吃一惊。

香脆可口，酸甜适中不说，让评委们奇怪的是其中还带有肉香。

食材都是同样的，根本没有肉的成分，那就是厨师的手法造成的。

土豆丝特有的香气夹杂着肉香让人食欲大振，给人唇齿留香的感觉。等土豆丝咽下肚去，大家心中升起强烈的欲望，这菜太好吃了，大家不约而同地继续去吃，片刻过后，这盘土豆丝已经被评委们吃光了。

吃完这盘土豆丝，评委们再无兴趣去吃其它。

他们对工作人员摆摆手，把面前所有盘子都撤下去了。

这盘美味土豆丝，所有评委都打了满分。至于同组其它的土豆丝，分数可想而知。都做了陪衬！

等到所有参赛人员比赛完毕，大红榜上复赛获胜选手名字公布出去。

第一名赫然是王若水。

一百多名厨师复赛过去才取十二名，也就是每组才选出一位选手。

大家纷纷议论，看复赛第一的人名字这是女的，参赛选手中女性很少。男性厨师不甘心，怎么被女孩子骑在头上，好在是复赛。等到决赛的时候一定要把对方踩在脚下。